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植脂末生產線

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植脂末生產線

  • 發布者:中扑网论坛科技
  • 時間:2017-11-17
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1. 工藝過程:

中扑网论坛    1.1.將純水、淀粉糖液、植物油和其他配料混合到一起,使物料充分溶解。

    1.2.料液溫度升至70℃,高速剪切乳化5-15分鐘。

    1.3.經過均質機充分高壓均質后送往噴霧干燥塔干燥。均質壓力為20-35 MPa。

    1.4.噴霧干燥,根據實際生產情況調節進出口風溫度、噴霧壓力及噴頭。進風160-180℃,出風80-100℃,壓力10-20 MPa。

    1.5.下粉包裝,經流化床冷卻至35℃以下加入抗結劑攪拌10分鐘,包裝。

2. 植脂末質量標準:

項目 要求
色澤 呈乳白色或乳黃色,均勻一致。
滋味和氣味 具有該品種應有的香氣味、無異味。
外觀狀態 干燥、均勻、疏松、粉末狀、無粘結現象。
沖調性 用水沖泡攪拌可迅速溶解,無肉眼可見的雜質。
水份 %(m/m) ≤5.0
脂肪含量,%(對固形物) Ⅰ型 10~20
脂肪含量,%(對固形物) Ⅱ型 21~50
脂肪含量,%(對固形物) Ⅲ型 51~85
灰分,% Ash ≤4.5
砷(以As計), mg/kg ≤0.5
鉛(以Pb計), mg/kg ≤1.0
細菌總數,cfu/g ≤10000
大腸菌群,MPN/100g ≤30
致病菌(系指腸道致病菌及致病性球菌) 不得檢出