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一水葡萄糖

  • 發布者:中扑网论坛科技
  • 時間:2017-10-26
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    1. 淀粉乳制備:精制的淀粉來自淀粉車間,將該淀粉投入溶解罐中加水調至19~20Be,再加入Na2CO3調PH=5.4~6.0,并加入α-淀粉酶,做好液化前的準備。

    2. 液化:將準備好的淀粉乳,用泵打入一次蒸汽噴射器,在一次蒸汽噴射器中將蒸汽直接噴射到淀粉乳中,使其溫度快速升高到110℃,然后進入一次閃蒸器,經閃蒸降溫至98℃,保持一定時間后,物料發生了初步水解,其粘度得以降低。物料再通過泵打到二次蒸汽噴射器中,其溫度快速升高到135℃,再進入二級閃蒸器中減壓降溫到95℃,進入管式反應器中停留90~120分鐘,物料DE值大約為15~20。

中扑网论坛    3. 糖化:將液化后的物料加入鹽酸調PH=4.0 ~4.5,并使溫度從90℃降至60℃,加入糖化酶,連續保溫攪拌,糖化時間為48~60小時,DE值為≥97。

    4. 精制:糖化液經過精制工段,除掉雜質、蛋白質、脂肪、色素和食用鹽。物料首先經過有予涂層的真空過濾機,過濾的溫度為70℃-85℃,分離出不可溶性蛋白質和脂肪,形成清澈且稍帶顏色的糖化液,然后進行活性炭吸附,除掉其余的不溶蛋白質及色素,溶液在75~85℃溫度下連續加入活性炭,使物料與活性炭充分接觸,反應后經過濾機除炭,為了確保物料中不含有炭,再經過檢查過濾。

    5. 離子交換:經過濾后的糖化液進一步精制脫去氨基酸和無機鹽,物料溫度降至48~50℃進行離子交換,順序為陽離子交換樹脂、陰離子交換樹脂。陽離子交換時,脫掉鈉、鈣和鐵、銅等成份及一部分氨基酸;陰離子交換時,脫掉氯化物、硫酸鹽、磷酸鹽和大部分可溶性氨基酸得到精制的糖化液。

中扑网论坛    6. 濃縮:精制后的糖液DS為30%左右,調整PH值后送至降膜蒸發器內濃縮,濃縮后的糖液濃度為70~75%。一部分去生產一水葡萄糖,另一部分去生產葡萄糖漿。

中扑网论坛    7. 結晶:蒸濃后的糖液,溫度冷至45℃泵入葡萄糖結晶器,該結晶器為特制設備,結晶過程自動控制,物料在結晶器內緩慢降至26℃,連續結晶60小時后,排出物料。

    8. 分離:結晶后糖膏進行離心分離,使晶體與母液分離,分離機為自動調速。為了保證晶體的純度,用純水洗滌二次。然后去干燥生產一水葡萄糖。

中扑网论坛    9. 干燥、包裝: 經離心脫水后的濕料由螺旋輸送機送入氣流干燥機,在干燥機內濕料與熱空氣充分換熱,再經旋風分離器分離將濕熱空氣與干濕一水葡萄糖分離得到商品一水葡萄糖。 從離心機出來的物料含水約18~20%,經干燥后達到9~10%。